要喝咖啡的舉手 .
2012/4/21 (六) 小孩上了兩堂課 , 該換大人上香香的咖啡課 .
((善知畫作課~立體蛋糕 & 孔老師善知課~人之初 ))
原咖啡的老闆很認真的為大家介紹咖啡 , 不但要學如何選咖啡 , 還要學習如何沖泡好喝的咖啡 .
好咖啡是不會讓人心悸 / 傷胃 / 難入眠 , 來看看什麼是好咖啡 .
原咖啡花了多年時間研究咖啡 , 使用一年一收的高海拔火山區阿拉比卡原生豆 ,
通過SGS檢驗202項100%無任何農藥殘留 , 光聽就覺得花了不少成本呢 !
除了嚴選原生豆外 , 烘培技術也很重要 , 原來我們常聞到的焦香味是有誤導嗅感的疑慮 ,
並以低溫慢速磨豆 , 才能保有咖啡原味 .
好咖啡如何保鮮可也是有學問的 , 通常新鮮咖啡接觸空氣30分鐘即會開始氧化 ,
從磨豆到裝袋於15分鐘內完成 , 以避免酸敗 .
原咖啡使用全鋁箔包裝 , 完全隔絕氧氣與紫外線破壞 .
((全鋁箔的成本也是頗高的呢 !))
原咖啡老闆特地研發沖泡咖啡的器具 , 準確的掌控溫度與份量 ,
大家拿著杯子等待咖啡達人的手沖咖啡 , 那氣味讓人意猶未盡阿 !
記不住咖啡達人的沖泡方式不要緊 , 這裡有說明喔 !
簡單的說 , 打開包裝盡速淬取沖泡 , 第一次注水讓咖啡粉淋濕即停止注水並等待15秒 ,
第二次注水將熱水注入粉的中央 , 以繞圈方式住水淬取 .
重點來了 , 第二次注水到150cc時即要快速將咖啡粉移開 ,
因為掛耳咖啡中的飄浮泡渣含有雜質與苦澀 , 不建議飲用 .
此為第二次淬取 , 將水注滿後就要快速移開喔 !
聽過達人的說明 , 也該是自己動動手的時候 .
來試試黃金曼特寧 .
第一次拿這麼專業的手沖壺 , 一時間會手抖呢 ! 就怕沖的不好啦 !
黃金曼特寧有著微苦的口感 , 好入口且會回甘 .
另外再品嚐[夏威夷可娜] , 有著花香味的可娜喝起來偏酸一點 ,
個人覺得可娜適合聞香 , 黃金曼適合品嚐 .
綜合香味及口味 , 咖啡達人還特別調配了[黃金可娜] , 接收度更廣喔 !
喝過咖啡達人分享的好咖啡真讓人滿足 , 有興趣的朋友歡迎洽詢 ,
10人以上的公司 / 社團 / 活動 / 社區或咖啡同好 , 可提供到場分享 .
電話 : 02-2550-5554
地址 : 台北市民權西路136號9F-6
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