2012/5/25 (五) 宜蘭行 , 找美景找美食 .
((Yuci五歲九個月又一星期))
每回到宜蘭總要吃幾項在地小吃才能滿足離開 , 前往[宜蘭]冬山車站時想的是蔥油餅 .
拜科技所賜 , 打卡留行蹤還能順道問問在地朋友美食蹤跡 .
有在地朋友的衷心推薦怎能錯過 , 當然啦 ! 貪吃才是最大的動力 .
((感謝心媽的熱情推薦))
就在前往冬山車站時 , 為犒賞yuci於[宜蘭]宜蘭"草原" 的好表現 ,
先尋便利商店"還債" , 也誤打誤撞尋到好滋味 .
由於未曾嚐過此家滋味 , 起初只買一份淺嚐 .
又因想與小孩分享 , 於是請老闆只加半邊的辣 , 還順口說要給小孩吃的 .
沒想到老闆說 : 那就切成一半 , 這樣方便食用也方便包裝 .
((媽咪因沒看到刀玷 , 才沒請老闆切一半 , 結果卻是老闆主動提起分裝 .))
老闆的貼心之舉 , 可大大的擄獲媽咪的心 .
且因切半後的面積較小 , 老闆娘還將紙袋剪小一些 , 更加方便食用 .
位於宜蘭縣冬山鄉冬山路一段986巷，在冬山喜互惠超市對面的金珠蔥油餅餐車已經營業五年多了。
老板李金龍與吳秀珠夫婦在面對中年轉業的盤算之時，想起了太太的姐姐有蔥油餅的製作秘吷以及獨特順口的醬料烹煮方法，於是決定回到故鄉宜蘭，向姐姐拜師學藝，學得做蔥油餅的功夫，並在品質的堅持下，現已培養了許多固定客源。
店名的由來是夫婦兩人的名字合名，除了象徵著夫妻兩人齊心協力一同開創新事業之外，也取著與「金豬」同音的諧音，有著希望財源廣進、生意興隆的意涵存在。
蔥油餅的原料選用自家栽種，沒有使用任何農藥的蔥，麵糰也是純手工揉製而成，在鐵板上半煎半炸的料理法，形成外表酥脆內層柔軟的雙重口感。油瀝乾之後，搭配上獨門醬料配方，吃起來不油不膩，芳香四溢，更是令人垂涎三尺、食指大動。
((節錄金珠蔥油餅))
餐車料理可見到最直接的製作過程 , 店家的態度及衛生狀況通常是客人很重視的 .
金珠蔥油餅的老闆及老闆娘為人很親切 , 且餐車保持的很乾淨 , 路邊攤料理也能有相當的水準 .
負責麵皮的老闆不插手收取銀兩 , 雙手保持乾淨 , 不讓食物增加一分銅臭味 .
點餐完畢後只見老闆將麵糰擀平丟入油鍋中 , 後續作業由老闆娘接手 ,
打顆雞蛋 , 再於雞蛋上灑上"大把蔥花" ,
最後將煎過的麵皮與蔥花蛋合而為一 , 瀝油=> 抹醬 => 包裝 , 大功告成 .
稍有厚度的麵皮經油炸後保有著QQ的口感 , 特調的辣醬更為蔥油餅加分許多 .
一份吃不夠的我們 , 還在離開前又再加點一份 ,
這一味真的確確實實打動我們的胃 , 而老闆老闆娘的貼心更讓人深愛呀 !
金珠蔥油餅是咱在地人的滋味 , 出外人的懷念 , 外地人的難忘 .
電話 : 0926-825349
地址 : 宜蘭縣冬山鄉冬山路一段986巷(喜互惠超市及7-11對面)
營業時間：週一至週五 下午 2:00 至 6:30 週六、週日 下午 1:00 至 6:30
((文章發表於2012/6/6))
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