shania blog

台灣有許多好物,只要用點心就能將其發揚光大.

【Egg Papa周老爸 - 蛋黃酥】
「周老爸」雖然叫「老爸」，但其實是個民國70年次的年輕人，從小在家裡經營的西點烘焙店就耳濡目染，在大學念完電子工程系後，他又考取烘培最高執照── 西餅蛋糕乙級證照，並在民國97年創立「周老爸時尚餅鋪」，為家中的老店營造品牌新風貌，堅持傳統的品質與態度、更結合了新時代的創意與文化，不但在網路團購造成轟動，2009、2010年更連續兩屆獲選為新店特色伴手禮。
(節錄愛評介紹)

這是我的口碑券第十三彈~周老爸 蛋黃酥

-豆沙蛋黃酥X2個         市售價格NT.80元
-櫻葉酥X2個                市售價格NT.80元
-綠豆凸X2個                市售價格NT.70元
(上述體驗的禮盒組合市售總價值NT.230元)

(需付宅配100元)

2010/12/14 (二) 收到宅配拆開包裝,赫然發現一封信,原來是周老爸為其產品所寫的介紹.

讓人感動的是,雖然是制式的內容,但有把體驗者的名字打上去,超讓人驚訝的.

就連文末署名還是親自簽名,不是用電腦打的喔!

這點小細節讓人感受出周老爸對自家產品的信心及負責感,還有對客人的尊重感.

打開小禮盒,有三款口味,每顆看起來都很可口,強忍著口水拍照記錄.

先拿出圓滾滾的蛋黃酥,看看這個色澤金黃金黃,烤的剛剛好.

切開蛋黃酥時刀子還傳來酥脆的聲音,剖面圖可以看出多層外皮的酥感.

看到這個剖面圖真的如同周老爸信中所言"蛋黃怎麼那麼大一顆"!!幾乎有半個蛋黃酥的大小.

周老爸說大顆又好吃沒有別的方法,就是"一顆一顆挑蛋黃".

100顆的鴨蛋只能挑出85顆完整且品質優良的蛋黃,但又只有65顆是符合周老爸的要求尺寸.

(不知道被淘汰的35顆怎麼辦,躲在角落哭泣?)

超大顆的蛋黃對於我而言真是一大福音(我愛鹹蛋黃),咬入口先傳來蛋黃微鹹沙沙的口感,緊接著是微甜的豆沙.

再加上酥酥的外皮,這真的是顆超好吃的蛋黃酥.

廣受年輕女生喜愛的櫻葉酥,是周老爸於2008年獨家研發的新口味.

周老爸與妻子到日本賞櫻時得來的靈感,原來達人在旅遊時也這麼忙碌啊!

櫻葉酥粉粉的顏色光看就有戀愛的感覺,外皮上放顆核果增加點脆感.

內餡使用日本靜岡縣的櫻葉,中心點再包入蔓越莓,酸酸甜甜的滋味最合女生的口味.

光是看周老爸的用料就知道有多用心,多粗本,還從日本進口櫻葉,很特別的用料.

蔓越莓對女生來說是很好的食品,品嘗甜點時還可攝取些健康真不錯.

來張近拍,用料好實在.

綠豆凸,內餡多到快爆了.

綠豆沙內餡製作時已降低油與糖的使用,對貪吃的人(我)而言可是非常棒的做法.

周老爸的綠豆凸味道跟別人很不同,我很認真的品嘗但很難形容.

彷彿有一絲絲微微的藥味,但卻不難吃. (很抱歉我真的形容不出來)

滿滿的綠豆沙餡讓人很滿足,且品嘗起來真的不會過甜,甜度控制的非常好.

周老爸時尚餅舖因原店面不敷使用,預計100年元月中遷移至新店,歡迎舊雨新知前往添購喜愛的產品.

新店舖 新店市中正路501-8號

>

愛評 http://www.ipeen.com.tw/i/＊口碑券第十三彈＊誠意十足的周老爸/comment/148982