2012/9/22 (六) 動手做月餅 , 樂趣成就無限多 .
((Yuci六歲一個月又四天))
話說媽咪有位同學烘培手藝奇佳 , 自從前幾個月同學相聚in漢聲幼兒園 時發現同學這項長才後 ,
大夥立刻翻開行事曆細細端詳下一回聚會日期 , 相聚連絡感情外還要來場烘培課 .
漢聲幼兒園"最美麗"的美鈴老師是媽咪的國小國中同學 , 也是漢聲的烘培高手 ,
對於幼兒園事務也很熟悉 , 有興趣的朋友們可以帶孩子前往了解環境喔 !
老師說要上課囉 ! 小朋友可要仔細聽認真做 .
約定9:30動工 , 我們家卻是10點才抵達 , 大夥已相當賣力的認真工作 ,
為了趕進度可不能偷懶 , 得趕緊加入工作行列 .
烘培工廠裡最幼齒的工人 , 沒架勢 , 來亂的 .
黃澄澄的蛋黃已經過泡酒烘烤 , 可為蛋黃酥的香氣增分 .
蛋黃酥皮全由美鈴自行調配 , 行家出手便知有沒有 .
緊鑼密鼓奮力趕工 , 本日目標1700多顆 .
當日的美麗駐廠代表
yuci包的內餡看起來還不錯 , 不知道哪位有緣人會嚐到 .
白板上記錄著此次製作的口味 , 也寫上記號方式 , 全憑蛋黃酥上灑的材料做區分 .
美鈴埋頭奮力製作餅皮 , 這關沒做好蛋黃酥皮可就不好吃了 .
美鈴教授如何包蛋黃酥 , 沒包好導致"爆漿"可是會挨罵的 .
初次包蛋黃酥的工人可是很戰戰兢兢的慢慢捏 , 深怕挨一頓罵 .
雖然包的很緊張手也很抖 , 但還好氣氛很愉快 , 緩和了可能會討罵的心情 .
包好的蛋黃酥要擦上一層蛋黃液 , 表面才會金黃的啵亮 .
擦好蛋黃液再灑上芝麻或杏仁角區別口味 , 接著就可以進入烤爐 , 等待成品 .
進入烤爐烘烤一段時間後 , 需再次塗擦一層蛋黃液讓顏色更增美麗 .
第一盤蛋黃酥已在烤爐裡奮力成熟 , 興奮的感覺也趨明顯 .
首盤蛋黃酥不負眾望的大成功 , 超漂亮的 .
看著這一盤成品 , 心裡超感動 , 沒想到我也會包蛋黃酥 .
插播一下愛生氣的小孩 , 只因大夥忙碌趕工 , 連乾媽也沒辦法陪玩 , 氣的很 .
後來好不容易盼到姐姐陪玩 , 但沒一會姐姐需外出上課 , 又落得一個人孤單 .
最後拔拔只好拐騙yuci外出找姐姐 , 目的只想讓yuci小睡一會 .
yuci一上車即問 : [你該不會是開車出來要我睡覺吧 !] .
噗 ))) 雖是事實也不能承認 .
途中沒一會yuci體力不支 , 昏睡前還說 : [我想睡覺了 , 到了再叫我 .] .
呵 ))) 完成了外出午睡任務 .
睡飽的yuci精神好一些 , 又回到烘培坊玩玩 , 不知道這麼看著有沒有偷學些撇步呀 !
根據調查蔓越莓是人氣商品 , 此回也是大量製作蔓越莓口味 .
薄而酥的餅皮包裹著大量的內餡 , 由剖面圖來看超豐富的 .
為了讓口感更有層次 , 蔓越莓餡已先包著蛋黃與麻糬 .
一口咬下蔓越莓餡的軟綿及蛋黃的酥香 , 又有麻糬的Q勁 ,
而味道則是酸中帶甜再帶鹹 , 嘴裡跳動著複雜又融合的感覺 .
今年新開發的金桔檸檬口味 , 味道更是清爽 .
((誰說是柚子口味 , 害我一直記錯 , 太瞎了我 .))
美食家的專業表情 , 一口咬下細細品嘗 , 再慢慢回味 .
漢聲幼兒園的大家長(左)也來幫大家趕工 .
大掌櫃也沒得閒 , 就知道這一天有多忙碌 .
忙裡偷閒拍照 .
上午工作時間太短的yuci也來補時數 , 這回有更認真更順手了 .
烤爐不停的烘烤蛋黃酥 , 成就也不斷的溢出 .
製作完成的蛋黃酥還要進入包裝階段 , 各式紙盒需先備妥 .
我們還真像是一家食品加工廠 , 哈 ))))))
一盤盤黃澄澄可口動人的蛋黃酥等著包裝 , 相信收到的人一定會很感動 .
好討厭的表情呀 ! XD )))))
yuci掛保證 , 絕對好吃 .
媽呀 ! 這麼漂亮的色澤怎叫人不動心 .
為了讓產品更加美觀 , 出廠前的品管可是很重要的 , 每一顆都經過最嚴格的把關 .
當日工時約莫12個鐘頭 , 產出1700多蛋黃酥 ,
雖然過程有些累人 , 但成果卻是大快人心的大成功 .
還好中秋節一年只過一次 , 下回烘培玩點不一樣的 , 應該不會有這麼大的量 , 哈 )))))
美鈴同學 , 辛苦你這麼費心地準備材料 ,
忙碌這麼多天想必累壞了 , 下次回台北再一起去輕鬆一下 .
電話 : 03-5340258
地址 : 新竹市北區武陵路222巷16號
((文章發表於 2012/9/26))
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